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京都肉饼的做法

2018-11-06 06:52:57
京都肉饼的做法 京都肉饼非常有特色的风味小吃。 这种饼色泽金黄,馅心醇厚,肉鲜香,肥而不腻,口感外脆嫩软。 此饼适用于营养不良,脾胃失调,咳嗽痰喘,乳汁缺少等症。 难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料 面粉500克 猪肉馅300克 熟花生碎150克 辅料 葱花适量 姜粉3克 老抽5克 生抽10克 糖2克 鸡精2克 胡椒粉2克 盐适量 香油适量 京都肉饼的做法步骤 京都肉饼的做法图解1 1. 准备好所有的食材。 京都肉饼的做法图解2 2. 面粉加入温水250毫升合成光滑的面团醒置20分钟。 京都肉饼的做法图解3 3. 熟花生米去皮放入保鲜袋中。 京都肉饼的做法图解4 4. 花生米用擀面杖擀碎备用。 京都肉饼的做法图解5 5. 把花生碎倒入肉馅中。 京都肉饼的做法图解6 6. 加入切碎的葱花。 京都肉饼的做法图解7 7. 再加入料酒,盐,糖,老抽,生抽,鸡精,胡椒粉。 京都肉饼的做法图解8 8. 拌均匀后再加少许清水搅打上劲。 京都肉饼的做法图解9 9. 最后淋入香油。 京都肉饼的做法图解10 10. 再次把肉馅搅打均匀即好。 京都肉饼的做法图解11 11. 醒置好的面团再次揉光滑。 京都肉饼的做法图解12 12. 分成4等分小面团。 京都肉饼的做法图解13 13. 取一份擀成圆皮。 京都肉饼的做法图解14 14. 饼一半的位置抹上肉馅。 京都肉饼的做法图解15 15. 再将另一半皮盖在肉馅上成为半圆形。 京都肉饼的做法图解16 16. 然后将半圆对折成为扇形。 京都肉饼的做法图解17 17. 边缘封口压紧,也可压出花纹。 京都肉饼的做法图解18 18. 平底锅加油烧热放入肉饼。 京都肉饼的做法图解19 19. 中小火煎至一面定型后翻面。 京都肉饼的做法图解20 20. 然后淋入少许清水。 京都肉饼的做法图解21 21. 加盖焖至,继续煎至水干。 京都肉饼的做法图解22 22. 直到两面金黄饼熟透即好,食用的时候切块。 小贴士 和面用温水,这样面团柔软,煎出来的饼外皮酥脆内香软。煎至的时候要用小火。一面定型后再煎至另一面可加少许清水加盖焖之,这样饼熟的更透,煎出的饼口感更香脆。
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