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虾仁培根田园披萨的做法_1

2018-11-08 06:26:50
虾仁培根田园披萨的做法 “披萨自从学烘焙以来,就做过两次,前一次由于蔬菜水分过多,烤出的披萨太湿,不香,所以已经好久没做了。前一阵刚巧在微博上得到了圆猪猪的一本烘焙书籍,恨不得把上面的都做一遍,这次按照书上的做法,材料稍作了些改动,把馅料事先烤干水分,非常成功,外脆里软,好吃极了。9寸披萨3个人吃真嫌小啊。” 食材明细 主料 高筋面粉 120克 低筋面粉 30克 牛奶 50克 马苏里拉芝士 60克 辅料 油 10克 盐 2克 糖 5克 酵母 1个 番茄酱 适量 玉米粒 适量 熟豌豆 适量 虾仁 100克 培根 2片 口蘑 3个 胡椒粉 适量 咸甜 口味 烤 工艺 数小时 耗时 高级 难度 虾仁培根田园披萨的做法步骤 1面包桶内放入40克蛋液、牛奶、两种面粉、盐、糖、酵母 2和面13分钟 3放入油再和面20分钟 4揉成光滑的面团后进行发酵 5准备馅料,虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌一下,培根、口蘑切片 6放入烤箱180度烤5分钟,取出用厨房纸吸干水分 7面团发好后排气,擀成比披萨盘略小的圆形,披萨盘刷一层油,放入饼皮 8用手按压面皮,把面皮撑至于盘子同样大小,边缘挤出一圈圆边,用叉子在饼皮上刺出小洞,再次发酵20分钟 9饼的边缘刷上蛋液 10中间涂上番茄酱 11撒上一半的马苏里拉芝士 12放上烤好的食材,,烤箱预热,上下火200度烤10分钟 1310分钟取出,撒上剩下的马苏里拉芝士 14再放入烤箱烤5分钟,芝士融化即可
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